С наступлением осени рестораны столицы обновляют свои меню, предлагая посетителям согревающие и сытные блюда в ответ на холодные ветры и дождливые дни. В этом сезоне мастера кулинарии преобразуют традиционные рецепты, включая осенние корнеплоды, копчености и разнообразные согревающие напитки. Рассмотрим главные новинки, которые не стоит пропустить, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Борщ на гусятине в ресторане Manul
В ресторане Manul представили уникальную интерпретацию борща на гусятине. Шеф-повар Виктор Шайдецкий создал это блюдо на основе народных традиций Севера, отбирая рецепты от коренных народов. Борщ сохраняет насыщенный багровый цвет благодаря отсутствию картошки, а кислые сливы и сибирские травы придают ему особую пикантность. Подается борщ с пончиком, начиненным кремом из бекона, что делает его настоящим гастрономическим открытием.
Мини-чебуреки с крабом в Buro Bistro
Следующий хитом осени стали мини-чебуреки с начинкой из краба и креветок в Buro Bistro. Это современное прочтение классического блюда отличается хрустящей корочкой и острым спайси-майонезом, подчеркивающим вкус морепродуктов. За счет новой подачи, шеф Егор Макаров сумел превратить чебуреки в элегантную закуску, которая радовала своим необычным сочетанием текстур и вкусов.
Мусака в ресторане Kefi
В Kefi гости могут попробовать оригинальную мусаку, отличающуюся от типичных рецептов. Здесь отсутствует картофель — вместо него используются только баклажаны и сочный фарш, а легкая бешамель в сочетании с ароматами корицы и тимьяна дарит непревзойденное удовольствие. Ресторан продолжает радовать посетителей уникальными греческими блюдами, основанными на семейных рецептах шефа Константина Андрикопулоса.
