Нежный куриный рулет с яичной начинкой и шпинатом легко приготовить дома. Он подойдёт для праздничной нарезки, а на следующий день станет вкусной основой для бутербродов: рулет хорошо держит форму и нарезается тонкими ломтиками.
Ингредиенты
- Куриный фарш — 800 г
- Яйца — 3 шт. (одно для фарша, два для омлета)
- Шпинат — большая горсть, свежий или замороженный
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сухой чеснок и копчёная паприка — по ? ч. л.
- Мускатный орех — на кончике ножа
Набор специй можно менять по вкусу.
Как приготовить
Смешайте куриный фарш с одним яйцом, солью и специями. Два оставшихся яйца слегка взбейте вилкой. Разогрейте смазанную маслом широкую сковороду, выложите шпинат и через минуту залейте его яйцами. Распределите смесь тонким слоем и готовьте на слабом огне, пока омлет не схватится.
Отрежьте около 40 см рукава для запекания, разрежьте его вдоль и разверните. Используйте только материал, предназначенный для духовки. Слегка смажьте его маслом и выложите фарш в центр. Влажными руками распределите массу в виде квадрата, оставив по краям свободное место. Сверху положите омлет со шпинатом.
Сверните фарш в рулет, постепенно отделяя от него плёнку, чтобы она не оказалась внутри. Плотно оберните рулет рукавом, закрутите концы и закрепите их. Переложите заготовку в форму и запекайте при 150 °C около часа.
Затем достаньте рулет, осторожно надрежьте рукав сверху и полейте мясо выделившимся соком. Верните в духовку ещё на 15–20 минут. Готовому рулету дайте немного остыть, снимите упаковку и полностью охладите. Перед нарезкой уберите его в холодильник.
