Блюда из алтайских продуктов представят на Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы» в Новосибирске

Блюда из алтайских продуктов представят на Форуме сибирского гостеприимства Дикоросы в Новосибирске

Сегодня, 9 июля, в Новосибирске открылся форум сибирского гостеприимства Дикоросы.

Второй год форум проходит в партнерстве с проектом Гастрономическая карта России. Ведущие шефповара и брендшефы из разных уголков страны покажут, как национальная кухня становится частью туристического продукта и формирует культурный образ территорий. Участники мероприятия познакомятся с уникальными гастрономическими традициями разных регионов от Сибири и Алтая до Крайнего Севера и Дальнего Востока.

Алтайский край представляет основатель и брендшеф Дома сибирского чаепития Андрей Мытник (Бийск). Он презентует алтайские продукты и представит традиции русского чаепития, уточнили в Алтайпищепроме.

Во время мастеркласса Андрей Мытник расскажет, как приготовить разварную говядину с соусом из квасного сусла с полбой и брусничным взваром; гречку с папоротником и лесными грибами; ягодный взвар; пирожки с разными начинками; рожок с кремом из копчёного осетра; рогалик с черёмухой и многое другое.

Также Андрей будет готовить сырный ломоть Сила Алтая, при приготовлении которого используется сыр для жарки LAMI с папоротником и кедровым орехом от компании ООО Рикон.

Форум будет работать до 12 июля.