Современные школьные буфеты предлагают множество разных лакомств — даже пиццу. Однако одно из любимых угощений всех времен — сочники — в продаже не найти. Поэтому пришло время вспомнить этот вкус и приготовить сочники самостоятельно!
Ингредиенты для сочников
- Сливочное масло: 70 г
- Сметана: 4 ст. ложки
- Мука: 2,5 стакана
- Сахар: 1/2 стакана
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Сода: 1/4 ч. ложки
Для начинки:
- Творог: 170 г
- Сахар: 1 ст. ложка + немного ванильного
- Сметана: 1 ст. ложка
- Яичный белок: 1 шт.
- Мука: 1 ст. ложка
Для смазывания: желток + 1 ст. ложка воды.
Процесс приготовления
1. Подготовка теста: В миске смешать сметану, сахар, соль и яйцо, тщательно взбить. Затем добавить размягченное сливочное масло и снова взбить. Всыпать просеянную муку и соду, замесить однородное тесто.
2. Приготовление начинки: Творог протереть через сито. В отдельной миске взбить белок с сахаром и ванильным сахаром, затем добавить творог, сметану и муку, все тщательно перемешать.
3. Формирование сочников: Раскатать тесто до толщины около 7 мм и вырезать кружки диаметром 10 см. На одну половину кружка положить начинку, аккуратно защипнуть края, оставив серединку открытой.
4. Выпекание: Выложить сочники на противень. Смешать желток с ложкой воды и смазать сочники перед выпечкой. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета.
Сочники готовы, и аромат домашней выпечки напомнит о школьных днях! Приятного аппетита всем школьникам!
