Вес одной порции приготовления составляет 205 граммов.
Пищевая ценность на порцию: 515 ккал, 23.8 г белков, 25.3 г жиров и 51.7 г углеводов.
Для 100 г продукта: 251 ккал, 11.6 г белков, 12.4 г жиров и 25.2 г углеводов.
Ингредиенты
- 75 г тостового хлеба (можно использовать и другой вид)
- 18 г ветчины (один ломтик)
- 25 г твердого сыра
- 5-10 г горчицы (по вкусу)
- 1 яйцо для подачи
- 1 г подсолнечного масла для жарки
- 5 г пшеничной муки
- 5 г сливочного масла
- 70 г молока 2.5%
- соль, перец — по вкусу
- щепотка мускатного ореха — по желанию
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф. На противень постелите пергамент и разложите два куска хлеба, запекайте их 3-5 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки.
Натрите 5 г сыра, а ещё 20 г нарежьте тонкими ломтиками. Пока хлеб подрумянивается, займитесь соусом бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком. Затем влейте молоко, добавьте 5 г тертого сыра, соль, перец и мускатный орех. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Когда хлеб будет готов, достаньте его и намажьте горчицей. Соберите сэндвич: положите первый кусок хлеба горчицей вверх, затем часть сыра, ветчину и оставшийся сыр. Закройте вторым куском, также горчицей вниз, слегка придавите. Обильно полейте соусом и выпекайте 10-15 минут, пока он не станет румяным.
Пока сэндвич запекается, приготовьте яичницу для подачи. Когда сэндвич готов, выложите его на тарелку, сверху положите яичницу и по желанию украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Интересный факт
Название крок-мадам происходит от французского глагола croquer, что означает «грызть» или «хрустеть». Почему «мадам»? Это связано с традициями кафе Парижа, где официанты вежливо обращались к посетителям, добавляя «мадам» или «месье» к заказам. В скором времени это название стало обиходным. Есть и мужская версия этого сэндвича — крок-месье, однако подается она без яиц на верху.
