Время разнообразить меню! Сегодня в центре внимания — постный борщ, который порадует даже самых привередливых едоков. Это вещественное блюдо полно цветом и ароматом, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты для приготовления
- Свежая капуста
- Сила свёклы
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Болгарский перец
- Чеснок
- Томатная паста или сок
- Растительное масло для обжаривания
- Соль и специи по вкусу
Этапы приготовления
Начните с того, что соломкой нарежьте свёклу и поместите её в сковороду с растительным маслом для обжаривания. Приблизительно через 5 минут, когда свёкла подрумянится, добавьте две чайные ложки сахара и столовую ложку уксуса 9%. Перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне под крышкой на 30 минут.
Тем временем нарежьте капусту и поставьте на огонь кастрюлю с 2,5 литрами воды. Как только вода закипит, добавьте капусту и варите около 15-20 минут. После этого добавьте нарезанные болгарский перец и морковь. Если используете замороженные ингредиенты, просто перемешайте их.
Пока овощи варятся, проверьте свёклу. Если жидкости стало недостаточно, подлейте немного бульона или воды. Затем добавьте нарезанный картофель и оставьте вариться еще на 15 минут.
Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок — это придаст борщу особую насыщенность. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте замороженные морковь и перец. После того как лук станет мягким, выложите его в общую кастрюлю, а затем добавьте свёклу.
Готовьте борщ на медленном огне, чтобы овощи сохранили свою форму. В завершение приправьте аджикой, добавьте зелень (сельдерей или кинзу), посолите по вкусу и выключите огонь. За несколько минут до подачи в борщ добавьте пропущенный через пресс чеснок и дайте настояться.
Этот постный борщ можно также разнообразить, добавив фасоль или грибы. Наслаждайтесь вкусом и ароматом без мяса!
Приятного аппетита!
