Ресторан «Сирена» в Москве по праву считается одним из первых рыбных заведений столицы, где гости научились любить устриц, тюрбо и тунца. За 33 года своего существования это заведение пережило немало изменений, но определённые блюда остаются неподвластными времени и по-прежнему любимы шефом Аркадием Новиковым.
Неповторимые блюда «Сирены»
Каждое из представленных блюд не только обладает уникальным вкусом, но и стало своеобразным символом кулинарной культуры столичных гурманов:
- Карпаччо из четырех видов рыбы: Это блюдо впервые познакомило москвичей с искусством употребления сырой рыбы в 90-е годы. Его яркий вкус стал кульминацией новой гастрономической эпохи.
- Тюрбо по-лигурийски: Это любимое блюдо Новикова — золотистая, обжаренная целиком рыба, которая подается с ароматными травами и маслом. Классика жанра!
- Фаршированный карп по-еврейски: Блюдо, которое вызывает ностальгию и отсылает к домашним традициям, укоренившимся в Москве.
Русская кухня в новых акцентах
Блюда, которые покоряют сердца и отзываются в душе, включают:
- Уха из трех видов рыбы с мини-расстегаями: Прозрачный бульон и теплые пирожки, создающие атмосферу русской гастрономической ностальгии.
- «Птичье молоко»: Легендарный десерт, который невозможно представить без «Сирены». Этот легкий и воздушный десерт стал символом заведения и его флагманом.
Каждое из этих блюд, сохраненных в меню, отражает дух времени и культурные традиции, создавая уникальную атмосферу уюта и гастрономического наслаждения для всех посетителей.
