Росстандарт утвердил новый ГОСТ на полутвердые сыры, сообщило РИА Новости.
В документ включены химозины микробного происхождения — они уже используются в российском и зарубежном сыроделии, отличаются высокой степенью очистки и обеспечивают стабильное качество продукции.
Изменения коснулись массы и размеров. Минимальный вес головки российского сыра снижен с 4,7 кг до 4 кг, голландского — с 1,8 кг до 1,3 кг. При этом максимальная ширина голландского сыра увеличена с 15 до 20 см.
ГОСТ также вводит возможность выпускать сыр в форме евроблока — прямоугольного бруска с округлыми гранями. Масса такой головки не должна превышать 24 кг.
Ранее в России утвердили ГОСТы на творог, маникюр и даже на профессиональные навыки собак-поводырей.
