Росстандарт утвердил новую редакцию ГОСТа на творог. Документ начнет действовать с 1 января 2027 года, сообщает РИА Новости со ссылкой на ведомство.
Теперь разрешено использовать пастеризованное и сгущенное коровье молоко в качестве сырья. Также уточнены показатели содержания белка. В зависимости от жирности творога норма составит 14, 15 и 17%. Ранее верхние значения были выше: 14, 16 и 18%.
Впервые установлен нижний порог кислотности. Если раньше ограничивали только максимум (не выше 210–240 градусов Тернера), то теперь продукт должен иметь кислотность не менее 150 градусов. Это должно помочь в борьбе с фальсификацией.
Также повышен минимальный уровень влажности — с 60 до 65%. Это позволит точнее регламентировать консистенцию.
Как и большинство ГОСТов, новый стандарт на творог носит рекомендательный характер.
Напомним, в2026 году в России появятся или обновятся ГОСТы на многие продукты, среди них кофе, шаурма, бананы и даже чак-чак. А с 30 апреля начнет действовать ГОСТ на маникюр.
