Сковородки с тефлоновым покрытием стали настоящим страхом для многих домохозяек. Этот популярный антипригарный материал, известный как политетрафторэтилен, на первый взгляд безопасен, ведь он не взаимодействует с продуктами или организмом. Однако некоторые компоненты, задействованные в его производстве, вызывают опасения.
Всё ли так плохо с тефлоном?
С начала 2000-х годов производители стали использовать перфтороктановую кислоту в производстве антипригарных покрытий. В 2013 году её применение было прекращено после выявления случаев полимерной лихорадки, возникающей при вдыхании паров данного вещества в избытке.
Тем не менее, риск развития проблем со здоровьем остается весьма низким. Зафиксированные случаи лихорадки произошли у работников на заводах и всего у одного человека, перегревшего сковороду. Симптомы данной реакции аналогичны гриппу, и, как правило, проходят в течение нескольких часов.
Перфтороктановая кислота входит в категорию перфторалкильных и полифторалкильных соединений, которые сохраняются в окружающей среде. Такие вещества можно найти не только на кухонной утвари, но и в водоемах.
Что говорят ученые?
Современные исследования показывают, что тефлоновые покрытия не связаны с риском возникновения онкологических заболеваний. Всемирная организация здравоохранения и Агентство по охране окружающей среды провели свои исследования и не обнаружили значительного влияния этих веществ на здоровье, в том числе на вероятность рака.
Пока не существует убедительных данных, подтверждающих серьезную опасность использования посуды с антипригарным покрытием, вопрос о том, стоит ли продолжать их использование, остается за каждым индивидуально.
