Исследования экспертов NTech открывают завесу над трансформацией потребительских предпочтений в области продуктов питания. Кто бы мог подумать, что знакомые и традиционные продукты могут оказаться в тени? Во второй половине 2025 года наблюдается зарождение новой волны вкусов, форматов и кулинарных идей, привлекающих внимание покупателей.
Традиционные продукты: что осталось в прошлом?
Некоторые привычные товары, которые остались с советских времен практически без изменений, до сих пор составляют основу покупательской корзины:
- Молоко
- Конфеты
- Хлебобулочные изделия
- Полутвердые сыры
- Вода
- Яйца
- Мясные деликатесы
- Печенье
- Шоколадные плитки
- Сливочное масло
- Сосиски и сардельки
- Вареные колбасы и ветчины
- Мороженое
- Сметана
В денежном выражении эти товары все еще занимают внушительные 57% рынка.
Изменения в привычных товарах
Среди популярных продуктов, которые претерпели значительные изменения с советских времен, можно выделить:
- Сладкие газированные напитки
- Растворимый кофе
- Филе птицы
- Овощные и грибные консервы
- Чипсы
- Творог
- Сокосодержащие напитки
- Кисломолочные продукты
- Прохладительные напитки
- Немолочное детское питание
- Рыбные пресервы
- Слабосоленая рыба
Эти товары занимают 27% от общего объема продаж.
Настоящие новинки на полках магазинов
Среди новых предложений, которые удивляют своих покупателей, можно выделить:
- Готовые блюда
- Корма для домашних животных
- Кондитерские изделия в зоне кассы
- Энергетические напитки
- Оригинальные сыры
- Фаршевая группа
- Молочные десерты
- Салаты
- Нарезка колбасных изделий
- Йогурты
Несмотря на то что доля новых продуктов составляет лишь 16% от общего объема продаж, их обороты растут заметно быстрее: прирост в 7% в январе-сентябре 2025 года в отличие от скромного роста традиционных продуктов в 1,9%. Это наглядно демонстрирует, что именно свежие идеи и новые вкусовые решения становятся определяющим фактором для развития всего сектора, сообщает источник.
