Куриный Альфредо — это сливочное и изысканное блюдо с макаронами, способное произвести впечатление на любого даже на самом шикарном званом ужине. При этом, его можно легко приготовить даже в будний день, чтобы порадовать себя и близких насыщенным ужином.
В этом рецепте основным ингредиентом являются куриные грудки, однако, не стоит ограничиваться только ими: можно также использовать креветки или готовую курицу-гриль.
Как получить идеальный куриный Альфредо
Необходимые ингредиенты
- 400 грамм макарон (рекомендуется фетучини, но можно использовать и другие формы);
- 2 куриные грудки (по 150 грамм, без кожуры и костей);
- 2 чайные ложки специи каджун;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 5 столовых ложек сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 стакана жирных сливок;
- 100 граммов тертого пармезана;
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец по вкусу;
- свежая петрушка и дополнительный пармезан для декора.
Технология приготовления
Начните с кипячения подсоленной воды в большой кастрюле. Как вода закипит, добавьте макароны и варите их до состояния al dente. Слейте воду, оставив чуть меньше половины стакана для соуса.
Нарежьте курицу на небольшие куски и смешайте с приправой каджун. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, затем обжарьте курицу на среднем огне в течение 5-7 минут до золотистой корочки. После этого уберите курицу со сковороды.
В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло и чеснок, обжарьте их в течение минуты до появления аромата. Затем влейте сливки и доведите соус до кипения, готовьте его еще 5-7 минут до загустения. После этого снимите соус с огня и аккуратно вмешайте тертый пармезан и щепотку мускатного ореха.
Приправьте соус по вкусу солью и перцем, добавьте обратно курицу и перемешайте с макаронами, при необходимости разбавьте соус оставшейся водой от макарон.
По желанию, сервируйте с дополнительным пармезаном и свежей зеленью для украшения. Это классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях — прекрасный способ порадовать себя и своих близких вкусным ужином.
