Киноа: полезный продукт, который стоит попробовать
Недавно открылась удивительная грань киноа гранулированной кандидатуры для ваших блюд. Эта семена, несмотря на пугающие метки "крупа", на самом деле не совсем то, чего вы ожидаете. Пробовав салат с свеклой, в который добавили киноа, стало очевидно, что этот продукт способен перекликаться с другим ингредиентами, открывая новые гастрономические горизонты.
Киноа принадлежит к семенам травянистого растения семейства амарантовых и представляет собой псевдозлак, у которого множество оттенков: от белого до красного, пурпурного и даже зелёного. Она напоминает злак не только визуально, но и в кулинарии, став незаменимой в современных рецептах.
Питательные свойства киноа
Этот "псевдозлак" известен своим богатым питательным составом. В киноа нет глютена, она содержит до 20 необходимых аминокислот, витамины и минералы, включая железо, магний и кальций, что делает её настоящим суперпродуктом для здорового питания. Плюс, она обладает низким гликемическим индексом, что делает её отличным выбором для людей с диабетом.
Как правильно приготовить киноа
Приготовление киноа не требует особого мастерства. Пропорция 1:2 одна часть киноа к двум частям воды. Сначала киноа тщательно промывается, чтобы убрать неприятный горьковатый привкус, а затем варится на медленном огне около 15 минут. В результате получается нежный, слегка ореховый вкус, напоминающий коричневый рис.
Киноа отлично впитывает ароматы и сочетания вкусов, что делает её великолепным дополнением к любым блюдам: от гарниров до салатов и супов.
Рецепт салата с киноа и свеклой
Один из самых популярных вариантов это салат с киноа и свеклой. Для его приготовления потребуется:
- Киноа 50 г
- Свекла (запечённая или варёная) 450 г
- Листья салата айсберг 70 г
- Брынза 130 г
Киноа варится и остывает, свеклу нарезают кубиками и смешивают с киноа. Для заправки используйте зернистую горчицу, минимальное количество соли и цукрового песка, а также оливковое масло и лимонный сок. Вся эта красота сочетается с мягкостью брынзы, хрустом салата и ореховым послевкусием киноа. Таким образом, получается не просто салат, а гастрономический шедевр, достойный любого стола!
Приятного аппетита!