Яблочная пастила завоевывает популярность как простой и полезный десерт, который идеально подходит для тех, кто ищет альтернативу сладостям. Этот рецепт стал настоящей находкой для любителей домашних угощений, так как он не требует ни запекания, ни длительного приготовления.
Что понадобится для приготовления
- 700 г очищенных яблок (примерно 6 средних яблок)
- 200 мл воды
- 50-70 г желатина
- Подсластитель и лимонная кислота по желанию
Этапы приготовления
1. Начать следует с подготовки яблок. Они должны быть средней жесткости и лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта, такие как антоновка. Яблоки нужно нарезать крупными дольками.
2. Затем яблоки помещают в кастрюлю с 200 мл воды и варятся на среднем огне до мягкости. Обычно на это уходит около 15 минут. После чего массу необходимо немного остудить.
3. В остывшую яблочную массу добавляется желатин; его можно использовать от 50 до 70 граммов в зависимости от желаемой консистенции. Взбивать массу потребуется не менее 15–20 минут до образования устойчивой белой пены.
4. Консистенция должна напоминать густое тесто. Важно, чтобы масса хорошо взбивалась, поэтому лучше использовать блендер или миксер. При необходимости можно добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
5. Далее яблочную массу выкладывают в форму, застеленную пергаментом, и отправляют в холодильник на 1-1,5 часа. За это время пастила застынет и станет хорошо нарезаться.
Идеи для подачи и хранения
Такой десерт прекрасно сочетается с горячими напитками — чаем, кофе или какао, ведь он буквально тает во рту. Пастила станет отличным дополнением к завтраку, добавив в рацион полезные протеины. Несмотря на свою простоту, есть множество способов сделать её ещё интереснее: можно добавить изюм, ягоды смородины или вишни, а также немного меда и корицы для аромата.
Храните пастилу в герметичном контейнере в холодильнике — лучше всего употреблять её свежеприготовленной, так как долго она не задерживается.
