Приготовление маринованного перца для фарширования не только легко, но и быстро, что делает этот рецепт настоящей находкой для зимней консервации. Благодаря особым ингредиентам, такие заготовки сохраняют форму и упругость, что особенно важно, когда находимся в поисках удобного решения. К зиме, когда овощи стоят дорого, такая консервация станет незаменимой помощницей: достаточно открыть банку, слить маринад и начинить перцы любимой начинкой.
Ингредиенты для 2-литровой банки
- Сладкий перец – 12 штук
- Аспирин (таблетки) – 2 штуки
Приготовление маринованного перца
Сначала стоит позаботиться о стерилизации банок и крышек удобным для вас способом. Необходимо тщательно промыть сладкий перец в холодной воде. У каждого плода нужно аккуратно отрезать верхушку с плодоножкой и удалить семена, оставляя лишь полые «колпачки». Цвет перцев можно выбирать любой, однако предпочтительно использовать конусообразные формы.
В кастрюле нагрейте два литра холодной воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте сладкий перец партиями и варите на умеренном огне примерно 3 минуты. Затем аккуратно вынимайте бланшированный перец с помощью шумовки и укладывайте в отдельную тару.
Дайте перцам немного остыть, чтобы можно было удобно обрабатывать их руками. Чтобы избежать лишней траты места, можно аккуратно вставлять перцы друг в друга, как стаканы. Таким образом обработайте весь оставшийся перец.
После этого можно наполнять банки теплым бланшированным перцем. Идеально подойдут 2-литровые банки, что позволит сделать достаточное количество фаршированного перца для всей семьи. В каждую банку добавьте 2 таблетки аспирина.
Накройте банки предварительно прокипяченными крышками и плотно закройте. И вот, наш ароматный маринованный перец с аспирином готов к зимнему хранению!
Приятного аппетита и полезной консервации! Этот рецепт обязательно стоит сохранить и поделиться с друзьями.
