Вкусный клафути без глютена со сливами: простой рецепт для гурманов

3 февраля 2026, 17:54

Клафути – это изысканный французский десерт, который сочетает в себе текстуру пирога и запеканки. Если классический вариант традиционно делают с вишней, то сегодняшний рецепт предлагает освежающий и безглютеновый вариант, где главную роль играют сочные сливы. Этот простой десерт идеально дополнит ваш вечерний чай или кофе и станет отличным выбором для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Ингредиенты для клафити

400 грамм спелых слив
3 яйца
100 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 грамм)
Щепотка соли
200 мл безлактозного или миндального молока
100 мл сливок (по желанию, безлактозных)
50 грамм безглютеновой муки (на выбор рисовая или миндальная)
50 грамм кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
Сливочное масло для смазывания формы
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Этапы приготовления

Тщательно вымыть сливы, разрезать их пополам и удалить ядра. По желанию, можно нарезать на четвертинки.

В глубокой миске взбить яйца с обычным и ванильным сахаром до легкой пены.

Добавить щепотку соли, а затем влить молоко и сливки. Хорошо перемешать.

В отдельной посуде соединить безглютеновую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.

Постепенно вводить сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая до получения однородного теста.

Разогреть духовку до 180°C.

Смазать форму диаметром примерно 24 см сливочным маслом.

Равномерно распределить сливы по дну подготовленной формы.

Залить сливы тестом так, чтобы оно полностью их покрывало. Сливы могут немного выступать.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать около 35-40 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна проходить сухой.

Достать клафути из духовки и дать ему немного остыть. Подавайте десерт как теплым, так и холодным.

По желанию, посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Полезные советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто миндальный экстракт.
Экспериментируйте с различными видами безглютеновой муки, например, кокосовой или гречневой.
Для более легкого варианта снизьте количество сахара или замените его на альтернативу.

Безглютеновый клафути со сливами — это не только вкусный, но и полезный десерт, который заслуживает вашего внимания. Легкость и свежесть слив делают его идеальным выбором на любое время года. Попробуйте данный рецепт и убедитесь, что безглютеновая выпечка может быть невероятно вкусной!

Источник: Еда от ШефМаркет