Заготовки для супов на зиму, таких как борщ, солянка или рассольник, становятся настоящей находкой для занятых кулинаров. Когда время на готовку ограничено, достаточно открыть банку и добавить ее содержимое в бульон с картофелем. Через считанные минуты можно наслаждаться ароматным обедом!
Необходимые ингредиенты
- Томаты — 2 кг
- Свекла — 2 кг
- Морковь — 1 кг
- Капуста — 1 кг
- Лук — 0,6 кг
- Болгарский перец — 0,4 кг
- Растительное масло — 1 стакан (250 мл)
- Соль — 3 ст. ложки
- Уксус — 4 ст. ложки
- Чеснок — 2 крупные дольки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
Как приготовить заготовку
Для начала овощи нужно подготовить: свеклу и морковь натереть, лук нарезать кубиками, капусту нашинковать, а болгарский перец порезать брусочками.
Томаты могут быть как свежими, так и проходить через мясорубку, добавляя в масу даже остатки от выжимки сока.
В глубокой кастрюле сообъединить свеклу и томатную массу, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем добавить натертую морковь и продолжать готовить еще 10 минут.
Далее добавляются капуста, лук и оставшиеся овощи. Весь процесс завершается при добавлении специй, сахара, соли, уксуса и чеснока в почти готовую массу. Борщ считается готовым, когда свекла становится мягкой.
Готовую заготовку разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть их на крышки и укутать для остывания. В результате получится 10-11 банок объемом 0,7 литра.
