Эта ароматная и нежная говядина станет настоящей звездой вашего стола, будь то праздничный ужин или обычный день. Происходя из Швейцарии, рецепт под названием «Пьяная говядина» завоевал популярность благодаря своей простоте и невероятному вкусу, который напомнит о деликатесах, подобных хамону.
Не забудьте: на приготовление потребуется 6-7 дней!
Такое превосходное мясо прекрасно сочетается с пикантным сливочным соусом. Дальше в статье представлен полный перечень необходимых ингредиентов и пошаговая инструкция.
Ингредиенты для пьяной говядины
- 1 кг свиной говядины (оптимально использовать вырезку);
- 250 мл водки;
- 4 ст. ложки крупной морской соли;
- 4 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка черного перца (горошком);
- 3 ст. ложки растительного масла (оливкового или подсолнечного) для маринада и еще 5 ст. ложек для соуса;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки винного уксуса;
- Несколько перьев зеленого лука;
- 2 зубчика свежего чеснока.
Как приготовить пьяную говядину в домашних условиях
1. Воспользуйтесь полиэтиленовым пакетом с зип-застежкой. Туда поместите соль, сахар и раздавленные черные перцы.
2. Добавьте водку и растительное масло. Весь состав тщательно перемешайте.
3. Подготовьте мясо. Обсушите его бумажным полотенцем и положите в пакет, удалив лишний воздух. Убедитесь, что маринад полностью покрывает мясо. При необходимости добавьте водку.
4. Уберите пакет в холодильник на нижнюю полку на 3-4 дня. Регулярно переворачивайте его, чтобы маринад равномерно распределился.
5. Примерно через 3-4 дня достаньте мясо из пакета и аккуратно обсушите. Дайте мясу постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
6. Заверните мясо в несколько слоев марли и перейтите его на верхнюю полку холодильника еще на 3 дня.
7. Когда придет время подавать, отварите яйца всмятку, очистите и охладите их. Смешайте яйца с растительным маслом и уксусом в блендере. В получившую массу добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок.
Готовое мясо нарезают тонкими ломтиками и подают с соусом. Приятного аппетита! Приготовление домашней еды — это просто и доступно каждому!
