Эти глазированные мясные шарики по-японски в сочетании с картофелем и свежим салатом станут настоящей находкой для уютного семейного ужина! Даже если ваши близкие не признают сладость в мясных блюдах, стоит рискнуть — этот рецепт покорит их сердца. А с золотистыми картофельными дольками прощается всё, а свежая редиска станет отличным дополнением в летний сезон.
Вес блюда: 720 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Фарш домашний — 100 г
- Соевый соус — 30 мл
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Мед — 20 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Кунжут — 1 ч. л.
- Огурцы короткоплодные — 1-2 шт.
- Свежий редис — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 450 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Зеленый лук — 1-2 вет.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начать стоит с подготовки картофеля. Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно промойте картошку, нарежьте ее дольками и выложите в глубокую миску. Добавьте паприку и часть кориандра, приправьте солью и перцем, затем сбрызните растительным маслом и перемешайте.
Шаг 2: Переложите картошку на противень и запекайте 15-20 минут, ориентируясь на свою духовку. Тем временем переходите к мясным шарикам.
Шаг 3: Измельчите чеснок и натрите лук. В глубокой миске смешайте фарш с луком и чесноком, добавьте специи и тщательно перемешайте. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясные шарики по 5-7 минут, периодически вращая их.
Шаг 5: Когда шарики подрумянятся, добавьте мед, соевый соус и оставшийся кориандр. Карамелизуйте на высоком огне 2-3 минуты, пока масса не начнет активно кипеть. Снимите с огня.
Шаг 6: Подготовьте салат: мелко нарежьте зеленый лук, а редис и огурцы — полукольцами. Смешайте все овощи в миске, добавьте оливковое масло, соль и перемешайте.
В центр тарелки выложите мясные шарики, гарнир из картошки и освежающий салат. Перед подачей посыпьте всё кунжутом. Наслаждайтесь великолепным ужином!
