В обычной кухне складывается новый режим: еда, которая радует близких, вдруг становится способом заработка. Это ощущение простоты — делать то, что любишь, и получать за это вознаграждение — живёт рядом с заботой о порядке и законах. Такой баланс позволяет не только радовать вкусы, но и держать бизнес в рамках.
Суть проста: торты под заказ и индивидуальные выпечки относятся к услуге, а не к крупному производству. Именно поэтому легальный путь начинается с выбора статуса: самозанятость или ИП. Такой подход снимает часть бюрократии и даёт ясность в отношениях с клиентами.
Чем полезна самозанятость
- официальная работа без кассы
- меньше отчётности и формальностей
- налог 4–6%
- возможность принимать оплату на карту
Регистрация через приложение помогает быстро оформить статус, достаточно паспорта и ИНН. Это базовый шаг для начала.
Когда стоит задуматься об ИП
ИП пригодится, если планируешь сотрудничество с кафе, ресторанами, петлей цепей или хочешь развивать бренд и масштаб. Тогда потребуется касса, бухгалтерия и регулярная отчётность.
Для старта чаще выбирают самозанятость, чтобы проверить спрос и отработать процессы.
Документы и хранение
- регистрация статуса
- медицинская книжка (формально не всегда нужна, но может понадобиться при проверке)
- сертификаты и декларации качества — нужны поставщикам; храните копии в переписке
Маркировка упаковки
На упаковке указывают состав, срок годности, условия хранения и данные изготовителя (ФИО + ИНН самозанятого).
Что нельзя делать — чтобы не было штрафов
Важно не скрывать доходы и соблюдать санитарные требования: чистая кухня, отдельные посуды и доски, перчатки, закрытая тара. Название «магазин» или «кондитерская» не подходит для домашней работы. Массовые поставки без ИП тоже не допустимы для самозанятых.
Проверки и риски
Проверки случаются редко и обычно по жалобам. Важно быть готовым показать документы и соблюдать требования к условиям хранения.
