Теперь необязательно быть ярым сторонником овощей, чтобы полюбить цветную капусту. Эта уникальная запеканка сочетает в себе нежную текстуру, яркий вкус и невероятную пользу, превратив привычный продукт в кулинарный шедевр.
Какие ингредиенты понадобятся?
- Цветная капуста — 700 г
- Вода — 1 л
- Молоко — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (для капусты)
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Шампиньоны — 50 г
- Болгарский перец (зелёный) — 1 шт.
- Болгарский перец (красный) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Соль — по вкусу (для овощей)
- Мята и красный острый перец — по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания формы
- Сыр сулугуни — 100 г
Как приготовить запеканку?
Для начала разбирается цветная капуста на соцветия, которые помещаются в кастрюлю с водой, молоком и солью. Блюдо готовится под крышкой на среднем огне около 10–12 минут до мягкости, после чего вода сливается. Молоко приготавливает капусту особенно нежной и убирает ненужный запах.
Когда капуста остынет, к ней добавляются яйца, и всё измельчается блендером до консистенции пюре. Затем вводится мука, и масса тщательно перемешивается до однородности. Это и будет основа запеканки.
В параллельно разогретом масле обжариваются нарезанные лук, морковь, грибы и перцы до золотистого оттенка. Затем добавляется помидор, соль, мята и острый перец. Блюдо готовится до ароматности, не превышая минуты.
Сборка и запекание
Форму для запекания смазывают оливковым маслом. Сначала укладывается капустная основа, затем жареные овощи и аккуратно посыпается тертым сыром сулугуни. Запеканка отправляется в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут до золотистой корочки.
Подается горячей, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Эта запеканка также открывает широкие возможности для кулинарного эксперимента, добавляя различные ингредиенты и специи по вкусу. Готовить её не только легко, но и приятно, получая в итоге настоящую гастрономическую радость!
