Настоящим кулинарным наслаждением становится сочный шашлык, приготовленный на свежем воздухе, особенно если он сделан из говяжьей вырезки. Этот участок мяса — один из самых нежных и вкусных, идеально подходящий для приготовления шашлыка. При этом, стоит помнить, что секрет великолепного вкуса заключен не только в самом мясе, но и в правильном маринаде, сообщает канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Говяжья вырезка: 200 грамм
- Лук репчатый: 70 граммов
- Винный уксус: 70 мл
- Зеленый лук: 40 граммов
- Лимон: 20 граммов
- Зелень: кинза и базилик по вкусу, а также соль и перец
Маринад: шаги к совершенству
Для начала мясо необходимо нарезать на куски весом 30-40 граммов. Далее эти кусочки помещают в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Мясо приправляется солью и перцем, добавляются нарезанные репчатый и зеленый лук, а также порезанная зелень. После этого смесь поливают винным уксусом и тщательно перемешивают. Именно этот маринад позволит мясу насытиться вкусом на протяжении 5-6 часов в прохладном месте.
Как жарить шашлык на мангале
После того как мясо замариновано, его следует аккуратно освободить от остатков лука и зелени, и нанизать на шампуры. Важно не забывать о расстоянии между кусочками. Жарка осуществляется на раскаленных углях мангала, с периодическим переворачиванием шашлыка для достижения равномерного подрумянивания. Правильно приготовленный шашлык должен быть золотистым снаружи и сочным внутри.
Готовый шашлык из говяжьей вырезки подается с нарезанным лимоном, свежим зеленым луком и порцией ароматной зелени. Это блюдо не только порадует гурманов, но и создаст незабываемую атмосферу для совместных посиделок на свежем воздухе!
