В мире кулинарии есть множество простых рецептов, которые делают любую кухню настоящим очагом домашнего уюта. Одним из таких рецептов являются дрожжевые пирожки с капустой, которые получают признание не только за их вкус, но и за легкость приготовления.
Преимущества данного рецепта
Дрожжевое тесто, как правило, вызывает у многих опасения из-за сложности процесса. Однако этот рецепт разгоняет все сомнения! Тесто получается эластичным и мягким, а также, что особенно приятно, совсем не липнет к рукам. Работать с ним – одно удовольствие, а результат вас приятно удивит. Оно также универсально: добавив немного сахара, его легко трансформировать для сладких начинок с фруктами или творогом.
Ингредиенты
- Для теста:
500 г пшеничной муки,
70 г сливочного масла,
300 мл молока,
2 яичных желтка,
10 г дрожжей,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара.
- Для начинки:
1/2 капусты,
2 яйца,
1 лук,
растительное масло для жарки.
Приготовление
Первым шагом необходимо отделить желтки от белков, ведь только желтки нам и понадобятся. Далее, смешиваются желтки с теплым молоком, сахаром, солью и растопленным маслом. После этого добавляются дрожжи. Смесь оставляют на 10-15 минут, чтобы активировать дрожжи.
Муку следует просеять в жидкую основу постепенно, замешивая густое тесто. Затем его накрывают пленкой и ставят в теплое место на час: за это время тесто увеличивается в два раза. В это время можно заняться начинкой: лук обжаривается до золотистой корочки, а капуста тушится до мягкости с добавлением воды. Далее в капусту добавляют нарезанные яйца, тщательно перемешивают и оставляют остывать.
Когда тесто готово, его обминают и нарезают на части. Каждый кусочек раскатывают и наполняют остуженной начинкой, затем защепливают края. Заготовки помещают на заранее подготовленный противень, смазывают желтком и ставят в разогретую духовку. Пирожки выпекаются до золотистой корочки, создавая незабываемый аромат в доме.
Готовые изделия необходимо накрыть полотенцем, чтобы они остыли. Это важный момент, так как горячие пирожки могут быть вредны для желудка. Теперь можно смело наслаждаться золотистыми и ароматными угощениями!
