Штрудель, который напоминает детские впечатления от бабушкиных угощений, способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт сочетает в себе классическое творожное тесто с яркой вишневой начинкой, записываясь в кулинарную историю как отличный десерт, который можно подготовить без лишних хлопот, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты на творожное тесто
- 200 г плотного творога
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки (дополнительно для раскатки)
- щепотка негашеной соды
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 3-4 ст. л. сахара
Начинка для штруделя
- 200 г вишни без косточек
- 2-3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. крахмала (неполная)
Приготовление вкуснейшего штруделя
Чтобы начать, необходимо соединить муку с негашеной содой и разрыхлителем. Затем добавить охлажденное, нарезанное кубиками масло и тщательно растереть смесь в крошку. В следующем шаге ввести творог, аккуратно вмешивая его в мучную массу. Важно не переусердствовать при замешивании — тесто должно оставаться нежным.
Готовое тесто завернуть в пленку и сформировать прямоугольник толщиной около 1 см, после чего убрать в холодильник на 1,5–2 часа (можно оставить на ночь).
Для начинки вишню следует смешать с сахаром и крахмалом, оставив настояться до появления сока. Если используются замороженные ягоды, необходимо предварительно полностью их разморозить. Затем на медленном огне нагревать смесь, помешивая, до загустения.
Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1–2 мм. При необходимости подсыпать муку, чтобы предотвратить прилипание. Поверхность теста обильно посыпать сахаром и слегка вдавить его скалкой.
На тесто выкладывается вишневая начинка, оставляя отступы с краев, после чего аккуратно сворачивается в рулет. Переложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой до 200-210°C духовке до золотистого оттенка (примерно 20 минут). После выпечки рекомендуется посыпать сахаром-пудрой.
После остывания можно наслаждаться невероятно вкусным десертом, который дарит ностальгию и радость каждому кусочку.
