Для всех, кто предпочитает низкоуглеводное питание, кулинарный мир предлагает множество интересных решений. Одним из таких блюд стал пирог с куриным мясом и луком — сытный и аппетитный, он станет настоящей находкой для ценителей кето-диеты.
Составляющие начинки
Данная рецептура включает в себя такие ингредиенты:
- Куриное филе (не грудка) — 400 г
- Лук репчатый — 2 средних головки
- Твердый сыр (желательно острый, с паприкой) — 80 г для посыпки
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Приготовление теста
Для теста понадобятся:
- Миндальная мука — 120 г
- Кокосовая мука — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мягкий творог (не менее 5% жирности) — 125 г
- Растопленное сливочное масло (82%) — 35 г
- Ксантановая камедь — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Щепотка соли
Процесс приготовления
Что касается начинки, ее следует приготовить следующим образом: куриное мясо нарезать небольшими кусочками, а лук — полукольцами. Обжарить мясо с луком, добавив соль, перец и приправы до полной готовности. Начинка будет готова, когда мясо и лук обретут золотистый оттенок и аппетитный аромат.
Теперь настало время для теста. Перед началом смешивания всех ингредиентов важно развести ксантановую камедь с несколькими столовыми ложками воды. В одной миске комбинируются все сухие компоненты: миндальная и кокосовая мука, ксантановая камедь, разрыхлитель и щепотка соли. В другой миске яйца, творог и растопленное масло тщательно перемешиваются с помощью миксера. Затем все эти составные объединяются и замешивается тесто до однородной консистенции.
Поскольку тесто должно быть достаточно эластичным, его необходимо раскатать между двумя слоями пергамента, придавая толщину больше, чем форма для выпекания (рекомендуемый диаметр — 16 см). Раскатанное тесто помещается в форму, туда же укладывается начинка, и края теста аккуратно сворачиваются.
Пирог выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 180°C до золотистого цвета корочки. После выпекания его стоит остудить, прежде чем извлекать из формы. Этот кулинарный шедевр идеально подходит для обеда или ужина и способен удивить своим вкусом даже самых привередливых гурманов!
