Представляем вашему вниманию невероятно аппетитные стейки палтуса, поданные с оригинальным гарниром из сморчков и шпината. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или встречи с друзьями — оно не только вкусное, но и зрелищное.
Что потребуется для готовки
- Стейки палтуса (толщиной около 3 см) — 2 штуки
- Помидоры черри — 5-7 штук
- Зеленый лук — несколько перышек
- Лимон — небольшой кусочек
- Сливочное масло — 25 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Шпинат — 15-20 листьев
- Сморчки — 5-6 штук
- Сливки — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить ингредиенты: нарезать помидоры черри тонкими кружочками, а зеленый лук мелко порезать. В смешанном состоянии они с удовольствием погружаются в несколько капель лимонного сока, посолить и добавить оливковое масло, позволяя салату настояться на некоторое время.
Стейки палтуса размораживаются и помещаются на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Далее, на разогретую сковороду укладывается пергамент, на который щедро наносится растопленное сливочное масло. Стейки жарятся по три минуты с каждой стороны, после чего их оставляют на сковороде «отдохнуть» — не забудьте приправить рыбу солью и перцем, а также сбрызнуть лимонным соком для завершения вкусового букета.
Гарнир из сморчков и шпината
Теперь наступает очередь гарнира! На сковороду добавляется немного сливочного масла вместе с раздавленными зубчиками чеснока и сморчками. Не стоит жарить дольше трех минут. Как только сморчки подрумянились, к ним добавляют сливки и листья шпината. Прогреваются они всего минуту и быстрее всего удаляются с огня, чтобы сохранить яркость вкуса.
Приходит время сервировки: на тарелку аккуратно выкладываются стейки палтуса, сверху расположить сморчки со шпинатом, а рядом — свежий салатик из черри и зеленого лука. Это изысканное блюдо порадует всех любителей хорошей кухни и создаст атмосферу настоящего праздника, который запомнится надолго!
