Идеальные ингредиенты для заготовки
Капустные заготовки на зиму — это настоящая кулинарная находка, которая дарит возможность наслаждаться вкусом свежих овощей даже в морозные месяцы. Чтобы сделать такую заготовку, понадобятся:
- 2 кг нарезанной капусты
- 300 г тертой моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 1 л воды для маринада
- 2 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. лимонной кислоты
Процесс приготовления маринованной капусты
Для начала следует нашинковать капусту соломкой. Морковь нужно натереть на терке вместе с чесноком. После этого все ингредиенты нужно перемешать, перетирая капусту с морковью и чесноком руками — это поможет выделить сок. По желанию можно добавить лавровый лист и черный перец горошком для усиления аромата, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Далее наступает этап укладки овощей в банки. Важно подготовить кипящий маринад. Для этого в кастрюле вскипятить воду, добавив 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара на литр воды. После этого в маринад добавить 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Готовый маринад нужно аккуратно залить в банки с капустой и морковью, после чего прикрыть их горячими крышками. Чтобы обеспечить долгосрочное хранение, банки необходимо стерилизовать: для полулитровых — 20 минут, для литровых — 30 минут.
Наслаждайтесь вкусом зимы
Эта заготовка станет ярким дополнением к зимнему столу, обеспечивая не только витаминный баланс, но и возможность порадовать близких интересными и вкусными блюдами. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь кулинарными шедеврами всю зиму!
