С наступлением холодов многие задумываются о том, как сохранить летние овощи на зиму. Одним из самых интересных и необычных способов являются помидоры в желе. Эта закуска не только порадует вкусовыми оттенками, но и украсит любой праздничный стол с яркими цветами и ароматами.
Приготовление помидоров в желе: классический рецепт
Создание сочных помидоров в желе требует немного усилий, но результат того стоит. Ниже приведены шаги для приготовления этой оригинальной закуски.
- Помидоры тщательно очищаются от грязи, обрезаются хвостики и замачиваются в холодной воде на полчаса. Если плоды крупные, их можно нарезать дольками, в противном случае целые помидоры тоже подойдут.
- Лук нарезается полукольцами, а зубчики чеснока мелко рубятся или натираются на терке.
- У стерилизованную банку помещаются веточки укропа, несколько листочков лаврового листа, чеснок, лук и душистый перец.
- Помидоры аккуратно укладываются в банке, чтобы не повредить их.
- Готовим маринад, используя воду, в которой замачивались помидоры. Она доводится до кипения, затем добавляются сахар и соль. После их полного растворения добавляется уксус и желатин. Маринад следует немного остудить.
- Уложенные овощи заливаются маринадом и обязательно стерилизуются в течение 25 минут.
- Закрываем крышкой, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.
Легкое томатное желе без стерилизации
Для тех, кто не хочет лишних хлопот, можно воспользоваться более простым рецептом без стерилизации. Он также обеспечит непревзойденный вкус помидоров.
- Начните с мойки и нарезки помидоров, если они крупные, и очистки лука и чеснока.
- Нижнюю часть банки заполняем специями: лавровый лист, укроп, лук и чеснок.
- Помидоры укладываем плотно в несколько рядов.
- Для маринада доводим до кипения воду, добавляем соль с сахаром, а затем желатин и уксус. Желатин можно предварительно замочить для большего эффекта.
- Готовый маринад заливаем в банку, дожидаемся остывания и повторно кипятим. Процедуру стоит делать трижды перед тем, как закрыть банку и укутать на некоторое время.
С помощью этих простых, но креативных рецептов можно создать настоящие шедевры к зимнему столу. Помидоры в желе обеспечат витаминный запас и порадуют разнообразием вкусов в холодное время года.
