Флядлезуппе — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, пришедшая из сердца Швабии, региона на юге Германии. Этот наваристый бульон, обогащенный тонкими блинчиками, стал излюбленным блюдом во многих германоязычных странах, включая Австрию и Швейцарию. Поражает простота его приготовления и доступность ингредиентов, что делает его идеальным решением для быстрого и вкусного ужина, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальная основа - восхитительный бульон
Флядлезуппе часто готовится на основе говяжьего бульона, но куриный вариант удивительно экономичен и при этом не уступает в вкусе. Для лучшего результата рекомендуются использовать мясо с косточками, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным. Здесь представлены этапы приготовления бульона:
- Подготовка мяса: Налить в кастрюлю столовую ложку подсолнечного масла и обжарить куски курицы до золотистой корочки, затем залить водой и довести до кипения.
- Добавление овощей: Порезать лук, морковь и чеснок, обжарить их на сухой сковороде до легкого поджаривания и добавить в бульон для яркого вкуса.
- Простой процесс варки: Варить бульон на среднем огне около полутора часов, не накрывая крышкой, чтобы он стал более концентрированным и насыщенным.
Блинчики: нежность и вкус
Пока бульон варится, можно заняться приготовлением блинчиков. Эти тонкие, почти прозрачные лепешки добавляют супу особую текстуру и шарм. Процесс их приготовления выдает такие ключевые моменты:
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске комбинируются яйца, молоко, небольшое количество соли и сахара, затем постепенно вводится мука для получения однородного теста.
- Выпекание: На сковороду налить немного масла, равномерно распределить его и выпекать блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.
Тарелка с ароматом традиций
Как только бульон готов, мясо и овощи извлекаются, а сам бульон нужно аккуратно посолить и при желании приправить универсальными специями. Блинчики нарезаются тонкими полосками и укладываются в глубокую тарелку перед тем, как их зальют горячим бульоном. Подача на стол завершается щедрой порцией зелени — зеленым луком или другой ароматной зеленью, что подчеркнет домашний уют и придаст финальный штрих этому замечательному блюду.
