Домашние бульонные кубики Фото: дзен-канал “В саду у Валентинки” Магазинные бульонные кубики давно остались в прошлом — зачем переплачивать за химию, если можно сделать натуральный аналог дома? Как пишет автор Дзен-канала «В саду у Валентинки», процесс простой, а результат превосходит все ожидания. Готовые кубики хранятся в морозилке и выручают, когда нужно быстро сварить суп или добавить насыщенный вкус в соус.
Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- кабачок (лучше цукини) — 1 шт.;
- картофель — 3?4 шт.;
- пастернак — 1 шт.;
- корень сельдерея или петрушки — 1 шт.;
- чеснок — 2?3 зубчика;
- черешковый сельдерей — 2?3 стебля;
- лук репчатый — 2 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- соль — 2?2,5 ст. л.;
- растительное масло — около 100 мл;
- томатная паста — 2 ст. л. (по желанию);
- специи (паприка, куркума, черный перец, сушеные травы) — по вкусу.
Овощи мелко нарезаются, тушатся в небольшом количестве воды или бульона до мягкости, затем измельчаются в пюре. Полученную массу уваривают на сковороде, чтобы испарилась лишняя влага. Густую пасту раскладывают по формочкам и замораживают.
Готовые кубики удобно хранить, завернув в пищевую пленку или фольгу. Такой бульонный концентрат полностью натуральный, без усилителей вкуса и консервантов. Его можно добавлять не только в супы, но и в рагу, соусы или ризотто. Вкус получается насыщенным, с ярким овощным ароматом. Попробуйте — и магазинные кубики больше не понадобятся! Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о вкусном и быстром рецепте завтрака.
