Когда-то первая попытка Артема Агафонова приготовить глазунью закончилась тем, что яичница улетела из окна третьего этажа. Сегодня шеф-повар разрабатывает блюда для более чем 50 ресторанов, участвует в федеральных кулинарных шоу и всероссийских конкурсах.
Например, в проектах "Битва шефов" и "Молодые ножи" он вошел в число финалистов. В Барнауле успел поработать шеф-поваром в нескольких заведениях, а сейчас занимает должность бренд-шефа одной из крупнейших сетей быстрого питания по всей Сибири. В разговоре с amic.ru Артем Агафонов рассказал, чему учат телевизионные шоу и почему барнаульским шефам пора выходить из зоны комфорта.
История любви с кухней началась довольно прозаично — с летящей глазуньи.
"Пытался приготовить ее лет в восемь. Ничего не вышло — и она полетела в окно с третьего этажа", — вспоминает шеф со смехом.
Появилась цель — научиться ее готовить. Освоив это нехитрое мастерство, он заинтересовался, как приготовить макароны. К окончанию школы он уже твердо знал, чем хочет заниматься: решил поступать на повара, а в будущем непременно стать шефом.
"Нам говорили: ваш потолок — либо технолог, либо повар. Шеф-поваром вы не будете, потому что шеф обязательно должен иметь высшее образование. Это неправда", — рассказывает Агафонов.
Поварской путь Артема начался в ресторане "Ку-ку". За четыре года он стал универсальным поваром, после чего его назначили сушефом — помощником шеф-повара. Когда руководитель ушел, Агафонов занял его место. Потом он стал шеф-поваром семейного кафе "Лукошко", работал в баре-ресторане "Крок", ресторане "Ясная Поляна". Также развивал авторский проект "Варя Izakaya Bar" и кофейню Zavarka.
Набравшись опыта, Артем решил попробовать себя в новой роли — участника федеральных телевизионных шоу "Битва шефов" и "Молодые ножи".
Теперь впереди у него новый телевизионный проект — "Русский шеф". Съемки должны пройти в сентябре в Москве. В проекте примут участие 100 лучших шеф-поваров России, а главный приз составит 5 млн рублей.
Но главная мечта Артема — открыть собственный ресторан в Барнауле.
