После Пасхи крашеные яйца нередко остаются в холодильнике на несколько дней. Вместо привычных салатов из них можно приготовить закуску с оливками, английский сэндвич, суп в японском стиле, сытную пасту или нежный шоколадный десерт.
Яйцо — символ праздника
В христианской традиции пасхальное яйцо означает новую жизнь и стало одним из главных символов Светлого праздника наряду с куличом и творожной пасхой. С ним связывают предание о Марии Магдалине и императоре Тиберии: согласно легенде, принесённое ею яйцо покраснело после слов правителя о невозможности воскресения Христа.
Скорлупа крашенок не требует особой утилизации, а сами яйца можно использовать в самых разных блюдах. Вот пять идей для разнообразного меню.
Пять рецептов из варёных яиц
Фаршированные яйца с оливками. Для пяти яиц понадобятся 80 г зелёных оливок, две столовые ложки майонеза и немного кайенского перца. Яйца разрежьте пополам, желтки измельчите в блендере с майонезом, большей частью оливок и перцем. Наполните смесью белки, украсьте оставшимися оливками и зеленью.
Английский сэндвич с огурцом. Два яйца мелко порубите и смешайте с ложкой майонеза, ложкой йогурта или сметаны, укропом и, по желанию, горчицей. Посолите и поперчите. Распределите начинку по трём ломтикам хлеба, добавьте тонко нарезанный огурец и накройте оставшимися кусочками.
Суп с морской капустой. В 300 мл бульона или мисо-бульона сварите 40 г риса либо 120 г картофеля. Добавьте 150 г морской капусты, грибы и 30 мл соевого соуса, готовьте около десяти минут. Подавайте с половинками двух варёных яиц, тофу, зелёным луком и арахисом.
Спагетти с тунцом. Отварите 400 г пасты, сохранив немного воды. На оливковом масле прогрейте чеснок и петрушку, добавьте 150 г тунца и два натёртых яйца. Смешайте со спагетти, каперсами или корнишонами и небольшим количеством отвара. Ещё два рубленых яйца добавьте перед подачей.
Шоколадный пудинг. Растопите 50 г шоколада с 100 мл воды или молока, 50 г сахара и ванильным сахаром. Измельчите блендером четыре варёных яйца с 50 г мягкого сливочного масла, соедините с шоколадом и охладите в холодильнике около двух часов.