Нежный творожно-ягодный десерт без сахара: простой рецепт с двумя слоями
Лёгкий десерт из мягкого творога и ягод готовится без сахара и эффектно смотрится в прозрачных стаканах. Сладость можно настроить по вкусу, а для верхнего слоя подойдут любые свежие или замороженные ягоды.
Ингредиенты
Творожный слой:
мягкий творог 5% — 300 г;
эритрит или стевия — по вкусу;
желатин — 1 ст. л.;
вода — 50 мл;
ваниль — 1 ч. л.
Ягодный слой:
ягоды — 300 г;
эритрит или стевия — по вкусу;
желатин — 1 ст. л.;
вода — 50 мл.
Как приготовить
Залейте желатин водой и подготовьте его по инструкции на упаковке. Смешайте творог с ванилью и подсластителем до однородности. Влейте желатин и тщательно перемешайте.
Распределите творожную массу по стаканам или выложите в форму. Поставьте в холодильник примерно на час, чтобы слой застыл.
Разморозьте ягоды, если используете замороженные, и измельчите блендером. Добавьте подсластитель. Подготовьте желатин по инструкции, влейте в ягодное пюре и аккуратно прогрейте примерно до 60 °C. Не кипятите. Остудите смесь до комнатной температуры.
Вылейте ягодное пюре на застывший творожный слой. По желанию украсьте целыми ягодами и уберите десерт в холодильник ещё на 1–2 часа.
Вариант с агар-агаром
Ягодный слой можно приготовить на агар-агаре: так он получится плотнее и быстрее застынет. Смешайте пюре с агаром, водой и подсластителем, доведите до кипения и проварите около минуты. Немного остудите и вылейте на творожную основу.