Сочная буженина из свиной лопатки: простой рецепт для праздничного стола

Ароматная домашняя буженина украсит и семейный ужин, и праздничное застолье. Для приготовления не нужны сложные техники: достаточно натереть мясо пряной смесью, запечь в духовке и дать ему остыть.

Ингредиенты

1 кг свиной лопатки;
2 ст. ложки растительного масла;
6–8 зубчиков чеснока;
1 ч. ложка паприки;
2 ч. ложки соли;
чёрный перец, розмарин или другие специи — по вкусу.

Как приготовить буженину

Измельчите чеснок и смешайте его с маслом, солью, паприкой и выбранными специями.

Равномерно натрите лопатку ароматной смесью со всех сторон.

Заверните мясо сначала в пергамент, затем в фольгу. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около двух часов.

Готовую буженину оставьте остывать, не разворачивая. После этого нарежьте тонкими ломтиками.

С чем подать

Для более выразительного вкуса в маринад можно добавить немного мёда или соевого соуса. Буженина хорошо сочетается со свежими овощами, салатами и любимыми соусами. Её подают как горячее блюдо или охлаждают и используют для мясной нарезки.