Шоколадный брауни с яблоками и карамелью: рецепт с пошаговым приготовлением

В этом брауни яблоки натирают на мелкой тёрке и добавляют прямо в шоколадное тесто. Десерт выпекают в форме диаметром 20 см, а после остывания покрывают карамелью, орехами и растопленным шоколадом. **Ингредиенты** Для брауни: - шоколад — 170 г; - сливочное масло — 40 г; - яйца — 2 шт.; - сахар — 130 г; - ваниль — по вкусу; - кокосовое масло — 40 г (можно заменить растительным); - яблоки — 2 шт.; - мука — 130 г; - какао — 30 г; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - сливки — 20 мл. Для карамели и украшения: - сахар — 150 г; - сливки жирностью 33% — 100 г; - сливочное масло — 90 г; - шоколад и орехи — для оформления. **Приготовление** 1. Венчиком смешайте яйца, сахар и ваниль. Влейте растопленное кокосовое масло. Очистите яблоки, натрите на мелкой тёрке и добавьте к яичной смеси. 2. Просейте туда муку, какао и разрыхлитель. Растопите шоколад вместе с 40 г сливочного масла, вмешайте в тесто. Добавьте 20 мл сливок и перемешайте до однородности. 3. Застелите дно формы диаметром 20 см пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Остудите брауни на решётке. 4. Для карамели растопите сахар в сотейнике с толстым дном, не перемешивая: вместо этого наклоняйте посуду. Если сахар начинает гореть или появляется запах жжёного, убавьте нагрев до минимума. Не передерживайте его, иначе карамель может горчить. 5. Когда сахар почти растает, нагрейте сливки, не доводя до кипения. Снимите полностью растопленный сахар с огня и тонкой струйкой влейте сливки, постоянно помешивая: смесь будет бурлить. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, верните сотейник на плиту и варите около 5 минут, непрерывно помешивая. Перелейте карамель в банку и остудите. 6. Покройте остывший брауни карамелью, посыпьте орехами и полейте растопленным шоколадом. Если готовить карамель не хочется, вместо неё можно растопить на водяной бане ириски или конфеты «Коровка».