Баттернат — продолговатая тыква с нежной мякотью и лёгким ореховым ароматом. В ней нет жёстких волокон, а семена собраны в небольшой полости, поэтому овощ удобно чистить. При запекании мякоть быстро карамелизуется и хорошо сочетается как с солёными ингредиентами, так и с кислыми и пряными добавками. ### С чесночным йогуртом, тахини и чили-маслом Запечённую горячую тыкву можно подать на холодном йогурте с чесноком, добавить соус тахини и чили-масло. Контраст температур — одна из особенностей этого блюда. Подавайте его как закуску, например, с питой. ### С беконом, красным луком и копчёной паприкой В этом сочетании сладковатая мякоть баттерната дополняется беконом, луком и копчёной паприкой. При запекании кубики тыквы покрываются плотной карамельной корочкой. Вкус готового блюда напоминает жареные каштаны с лёгким дымным оттенком. ### С киноа, шпинатом и сушёной клюквой Сладость печёной тыквы уравновешивают кислинка клюквы и свежий шпинат. Вместе с киноа эти ингредиенты подходят для сытного салата: клетчатка баттерната и растительный белок киноа помогают надолго утолить голод без ощущения тяжести.
Баттернат из духовки: три сочетания с йогуртом, беконом и киноа
Источник: Очень Вкусные Дела