Мода или ЗОЖ: любят ли на Алтае альтернативное молоко?
В России всё чаще отказываются пить коровье молоко. За последний год продажи альтернативного молока выросли на 26% процентов.
На Алтае погрузиться во вкусный мир моды тоже можно. В барнаульских кофейнях готовят и на кокосовом, и на миндальном молоке. Бариста признаются, таких заказов примерно треть в день.
Популярность растительного молока – прежде всего мода, говорят эксперты. Любимый кофе раскрывается с новой стороны, становится больше веганов. Работает маркетинг: пьёшь на банановом или кокосовом – ты в тренде!
Ещё альтернативное или безлактозное молоко пьют те, у кого непереносимость лактозы. Но неужели так много стало людей, кто в прямом смысле не переваривает коровье молоко? Аллерголог Алексей Хабаров говорит, никакой молочно-сахарной эпидемии нет.
Но есть и другая волна – здорового питания. Люди отказываются от коровьего молока и переходят на козье. В магазине не в сезон литр козьего молока может стоить 300 рублей. Хотя Алтайский край по праву молочный регион. По объёмам производства – мы одни из лучших во всей стране, а в Сибири – на первом месте.
Есть на Алтае и небольшие производства растительного молока. На его основе, кстати, пекут блины, и варят каши. Не стоит забывать, что это тоже полезно. В следующем году ГОСТ на растительное молоко вступит в силу. Можно сказать, мода будет узаконена.