29 октября в Барнауле наградили победителей конкурса "Мастер-шеф: школьная версия".
За звание лучших мастеров школьного питания боролись 18 участников — 8 поваров в категории «Специалист» и 10 студентов в категории «Студент». Конкурсанты готовили для учащихся винегрет с морепродуктами, горячее блюдо со свининой или говядиной и мучное кондитерское изделие.
Жюри определило победителей в номинациях «Лучший салат», «Лучшее горячее блюдо», «Лучшее мучное кондитерское изделие», «Лучшая технологическая карта горячего блюда» и «Лучшая визитка участника». Абсолютным победителем стал студент Алтайской академии гостеприимства Тимофей Федотов. Третье место в категории «Специалист» заняла повар столовой школы № 5 Бийска Наталья Дубович.
Помимо конкурса, в программу форума вошли панельная дискуссия, круглый стол, обучающий семинар, экскурсии на производственные предприятия и авторские мастерклассы. Участники обсуждали оснащение школьных столовых, современные подходы к организации питания, расчёт калорийности блюд и способы обработки продуктов.
По словам экспертов, школьное питание в регионе меняется в лучшую сторону — повара стремятся делать блюда не только полезными, но и разнообразными. Организаторы планируют проводить форум «ПроПитание: школьная версия» ежегодно.