Краевой конкурс профессионального мастерства «Мастер-шеф: школьная версия»
В Алтайской академии гостеприимства накануне стартовал очный этап краевого конкурса профессионального мастерства «Мастер-шеф: школьная версия». Организаторы – Алтайская академия гостеприимства и АО «Комбинат школьного питания – Глобус» традиционно сделали акцент на качестве школьного питания и подготовке кадров для отрасли.
Заочный этап показал серьёзный интерес к конкурсу: заявки подали 36 участников из 14 районов Алтайского края. По его итогам в очный финал прошли 18 человек: 8 действующих специалистов (поваров) в категории «Специалист» и 10 студентов-поваров в категории «Студент».
В первый конкурсный день за 3 часа 30 минут каждому участнику предстояло:
приготовить 3 порции салата «Винегрет» в авторской подаче;
приготовить 3 порции горячего блюда со сложным гарниром и соусом;
испечь 3 порции мучного кондитерского изделия с плодово-ягодной начинкой;
организовать рабочее место и представить блюда экспертам.
Особая роль в конкурсе отведена «детскому жюри» – самим школьникам. Именно они определят победителей в трёх специальных номинациях и решат, что из предложенного меню получилось по-настоящему вкусным!
Конкурс «Мастер-шеф: школьная версия» – это площадка для обмена опытом между действующими поварами и будущими специалистами. Формат позволяет осваивать актуальные технологии школьного питания и привлекать в отрасль молодые кадры.
Уже сегодня, 29 октября, участников ждёт второй конкурсный день и торжественное подведение итогов.