Сбор корнеплодов и овощей – важный этап дачного сезона. Осень – время, когда зрелые овощи ждут своей очереди на хранение. Как же правильно провести эту процедуру, чтобы обеспечить их долгую сохранность и сохранить вкусовые качества?
Уборка моркови
Морковь обычно убирают в сентябре и октябре, пока не ударят первые заморозки. Важно выкопать морковь до тех пор, пока температура не опустится ниже 4–6 °С, поскольку именно в это время она активно набирает массу. Убирать корнеплоды лучше в сухую погоду, чтобы избежать избыточной влаги. После сбора морковь следует тщательно просушить, при необходимости помыв, и обрезать ботву, оставив лишь небольшие черенки.
Подготовленную морковь можно хранить в полипропиленовых мешках, разместив их в прохладном подвале с температурой от 0 до 2 °С и влажностью 90-95%. Опыление мелом поможет предотвратить распространение заболеваний. Альтернативный способ – хранение в ящиках с песком, где слои моркови чередуются с песком.
Сбор свеклы
Свеклу необходимо убирать раньше, чем морковь, так как она совсем не переносит заморозки. Уборку стоит проводить в сухую погоду, прекратив поливы за 2-3 недели до сбора. После выкопки корнеплоды должны немного обсохнуть, а затем их следует очистить от грязи и сортировать. Мелкие и поврежденные свеклы лучше использовать сразу, а крупные можно упаковать в полипропиленовые мешки или хранить в ящиках с песком. Оптимальная температура хранения – около +3 °С, влажность воздуха – от 80 до 85%.
Капустные овощи и лук-порей
Сбор цветной капусты зависит от даты посева и региона выращивания. Вызревшие головки выкапывают с корнем, помещают в ящики и присыпают землей до уровня листьев, после чего ставят в темное помещение с температурой 1–4 °С и влажностью 90–95%. Краснокачанная капуста храним при температуре 0–3 °С, подвешивая вилки, оставляя 2–3 закрывающих листа.
Лук-порей собирают в конце сентября – начале октября, аккуратно подкапывая и удаляя землю. Хранить его можно в холодильнике, завернув в пленку, либо в погребе. В погребе установите температуру от -1 до 2 °С и влажность 75–80%. Лук можно укладывать в ящики, пересыпая влажным песком – так он сохранит свежесть до весны.