«Вести» узнали, из чего складывается цена на шашлык.
Мясо растёт в цене. Шпажка шашлыка в Барнауле стоит в некоторых заведениях уже 700 рублей (стандартная порция массой 350 г).
Так из чего же складывается цена на шашлык? «Вести» отправились выяснять это в шашлычную.
Утро в здесь всегда начинается с разделки мяса. Уже 24 года Саркис Саакян профессионально готовит шашлык. Вообще, по образованию он юрист, но по зову сердца, говорит, кормит людей вкусным мясом. От качества самого мяса, конечно, многое зависит. И от правильной технологии на всех этапах. Например, плёнку с мяса обязательно нужно снять. Приправы Саркис выписывает из Армении – они дают тот самый правильный вкус шашлыку.
Шашлычную «У Сако» хорошо знают в Рубцовске. Только недавно она переехала в Барнаул. На новом месте приходится заново завоевывать любовь посетителей. И держать цены. Шпажка 450 рублей – это сейчас самый минимум, говорит Саркис Саакян. И хорошо понимает тех, кто продаёт по 700. Потому что всё растёт в цене – и мясо, и электричество, и уголь.
