Куриные лапти, кручёное сало: какие кулинарные мастер-классы пройдут на «Всероссийском дне поля» в Алтайском крае

Куриные лапти, кручёное сало: какие кулинарные мастер-классы пройдут на Всероссийском дне поля в Алтайском крае

На площадке Гастрофестиваль именитые шеф-повара поделятся фирменными рецептами и секретами приготовления блюд из алтайских продуктов.

16 июля

12:0012:30 Полба с грибами и томленым зайцем в печи (шеф-повар Владимир Астроушко)

13:0013:30 Блюдо русской кухни Куриные лапти (шеф-повара Артём Агафонов и Анна Кольцова)

14:0014:30 Алтайские функциональные продукты: тренды и возможности, дегустация Сырный складень с домашней котлетой (шеф-повар Артём Агафонов)

15:0015:30 Скоблянка с томленой говядиной (шеф-повар Андрей Мытник)

16:0016:30 Раки по-сибирски с бочковыми солеными огурцами, хреном и сметаной (шеф-повар Илья Богдан)

17:0017:30 Рулет из цыпленка с сыром (шеф-повар Артём Агафонов)

17 июля

12:0012:30 Курник с куриными потрошками, жареными грибами, папоротником и зеленой гречкой (шеф-повар Владимир Астроушко)

13:0013:30 Куриный окорочок, фаршированный курино-грибным муссом с пряной полбой (шеф-повар Максим Дудкин)

14:0014:30 Крученое сало со снытью (шеф-повара Анна Кольцова, Валерий Тямкин)

15:0015:30 Алтайское сыроделие и туризм. Локальные секретные ингредиенты (папоротник и кедровый орех). Дегустация Печёная свёкла с обжаренным Алтайский сыром с кедровым орешком (шеф-повар Артём Агафонов)

16:0016:30 Сбитень с алтайскими ягодами и хреном (шеф-повар Андрей Мытник)

17:0017:30 Приготовление национального функционального продукта Толкан (шеф-повар Виталий Тебереков)

18 июля

12:0012:30 мастер-класс Техника росписи имбирных пряников (шеф-повар Светлана Дедкова)

13:0013:30 мастер-класс От семечки до прилавка: как мы создаём свежесть и красоту круглый год (шеф-повар Екатерина Ковешникова)