Бийский ресторатор Андрей Мытник представил алтайскую кухню на федеральном телевидении
Бренд-шеф сети московских ресторанов «Алталия» и сети бистро Urban Grill, ресторатор из Бийска Андрей Мытник принял участие в съёмках телевизионной программы «География на вкус» на канале «Еда». Ведущим выступил известный шеф-повар Пётр Гутницкий. Готовил Андрей, конечно же, блюда из алтайских продуктов – скоблянку с томлёной мраморной говядиной и сбитень с алтайским мёдом.
В репортаже ресторатор поделился семейной историей: «Я рассказал о том, как узнал о скоблянке и о её истории в нашей семье. Это блюдо передаётся из поколения в поколение: его готовила моя мама, а она, в свою очередь, переняла рецепт у своей бабушки. Для меня скоблянка – это не просто еда, а связь с корнями, с традициями родного края».
Андрей Мытник давно и последовательно продвигает русскую кухню и блюда из местных продуктов. Он – организатор первого фестиваля еды в Бийске и гастрофестиваля «Мясной замес» в селе Дружба Целинного района, участник кулинарных баттлов на гастрофестивалях «Дни алтайского сыра», «ЕдаРама» и «Ах! Фест», ведущий мастер-классов на Городской ферме ВДНХ в Москве. В прошлом году ресторатор запустил новый проект – Дом сибирского чаепития в Бийске, где возрождает традиции сибирского чаепития.
В мире растёт тренд на осознанность, возвращение к своим корням, поиск подлинности и живой истории. Этот глобальный запрос нашёл душевное и вкусное воплощение в Алтайском крае, и Андрей Мытник – яркий пример того, как алтайский предприниматель несёт культуру родного региона на всю страну.
«Андрей Мытник – настоящий патриот своего дела и своего края. Его любовь к Алтаю, трепетное отношение к семейным рецептам, к традициям наших предков, стремление готовить только из местных, экологически чистых продуктов – это то, что вызывает огромное уважение. Выход на федеральный телеканал – это возможность рассказать миллионам зрителей о том, какая щедрая, вкусная и самобытная земля Алтайская. Мы гордимся такими предпринимателями, которые не просто делают бизнес, а вкладывают в него душу и прославляют наш регион. Развитие креативных индустрий, в том числе гастрономического направления, является одной из важнейших задач в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», инициированного Президентом России Владимиром Путиным», – подчеркнула Елена Абдулаева, начальник управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, председатель Общественного совета федерального партийного проекта «Предпринимательство» партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ».
Центр «Мой бизнес» и управление Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры оказывают всестороннюю поддержку предпринимателям, работающим в сфере креативных индустрий и гастрономии – от консультаций до помощи в продвижении на российских и международных площадках.
