Новый взгляд на сэндвич: нежная треска с укропным соусом

Этот сэндвич предлагает сочетание изысканного вкуса рыбы, вымоченной в неповторимом рассоле с можжевельником, и ароматного сметанного соуса с укропом. Отличный выбор для любителей гастрономических открытий!

Ингредиенты: создаем шедевр

Булочки и начинка:

• 7 ямайских булочек
• 7 ст.л. майонеза
• 3 средних белых лука, нарезанных кубиками
• Салат корн или мини шпинат
• Мангольд
• 1350-1500 гр. филе трески (по 2-3 куска на сэндвич)
• 6 ч.л. пасты харисса
• 5 ч.л. растительного масла
• Щепотка сахара, соль по вкусу

Для рассола:

• 2000 гр. воды
• 30 гр. соли
• 1 крупно нарезанный белый лук
• 7 ягод можжевельника
• 2 лавровых листа
• 1 звездочка бадьяна

Приготовление: шаг за шагом

Маринование трески: Обжарьте лук вместе с ягодами можжевельника и приправами в сотейнике. Затем добавьте воду и соль, доведите до растворения соли и остудите. Замаринуйте треску в рассоле на 60 минут, после чего охладите, чтобы рыба могла немного подсохнуть, сообщает источник.

Готовим укропный соус: Смешайте сметану, чеснок, укроп, мяту и маринованные корнишоны. Добавьте цедру лимона, лайма и свежевыжатый сок. Дайте соусу настояться в холодильнике несколько часов для насыщения ароматами.

Сборка сэндвича: финальный штрих

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте треску, предварительно натерев ее смесью хариссы и масла. Не забудьте карамелизировать лук на сливочном масле до золотистой корочки.

На гриле обжарьте булочки, смазанные майонезом. Соберите сэндвич, начиная с нижней булочки: укропный соус, салат, кусочек трески, снова соус, карамелизированный лук и верхняя булочка.

Этот сэндвич станет настоящим гастрономическим открытием для вас и ваших близких!