Традиционный бигос: восхитительное сочетание свинины и грибов

21 февраля 2026, 17:59

Описание блюда

Бигос это не просто популярное блюдо польской кухни, но и настоящий символ домашнего уюта и традиций. Приготовленный с добавлением свинины, грибов и квашеной капусты, он порадует и согреет в любую погоду. Предлагаем вам простой рецепт, который позволит создать настоящую гурманскую историю на кухне.

Порций: 6 | Время приготовления: 1 час 15 минут

Энергетическая ценность

Калории: 314.6 Ккал | Белки: 31.7 г | Жиры: 10.4 г | Углеводы: 27.4 г

Необходимые ингредиенты

  • Квашеная капуста 600 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Свинина 800 г
  • Лук 2 штуки
  • Чернослив 150 г
  • Томатная паста 5 ст. ложек
  • Петрушка 50 г
  • Соль и черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

  • Чернослив промыть и замочить в теплой воде для размягчения.
  • Свинину нарезать небольшими кубиками, лук полукольцами.
  • Квашеную капусту хорошо отжать и, при необходимости, нарезать.
  • Грибы разрезать на четвертинки.
  • На разогретом растительном масле обжарить свинину в течение 10 минут на сильном огне, затем добавить лук и продолжать жарить на среднем огне еще 10 минут.
  • Влить два стакана кипятка, тщательно перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
  • Добавить к капусте, перемешать.
  • В половину стакана кипятка развести томатную пасту и влить в сковороду. Перемешать и тушить еще 15 минут на медленном огне.
  • Попробовать на соль и, при необходимости, добавить.
  • Добавить чернослив, предварительно слитый от воды, нарезанную петрушку и черный перец. Тушить еще 10 минут.

    • Этот аппетитный бигос станет настоящим украшением вашего стола и даст возможность насладиться неповторимым вкусом Польши прямо у вас дома.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на News-barnaul.ru