Как приготовить ароматные ребрышки в винном соусе: пошаговый рецепт
Ребрышки это классика мясных блюд, которые радуют гурманов своим вкусом и универсальностью. Одним из наиболее утонченных способов их приготовления является запекание в соусе с вином. Этот кулинарный хит идеально подходит для тех, кто ценит сочное мясо с ярким, глубоким вкусом. Благодаря вину, ребрышки становятся невероятно мягкими, а их вкус многослойным и запоминающимся, что делает любое застолье настоящим праздником.
В этой статье представлен простой и доступный рецепт ребрышек в вине, который под силу каждому:
Ингредиенты для ребрышек в винном соусе:
- Свиные ребрышки (желательно с косточками) 1 кг
- Красное сухое вино 200 мл
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Лук 1 шт. (средний)
- Мед 1 ст. ложка
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Бульон (куриный или овощной) 100 мл
- Свежий розмарин 1-2 веточки
- Свежий тимьян 1 веточка (или 1 ч. ложка сушеного)
- Соль, черный перец по вкусу
Этапы приготовления:
Подготовка ребрышек
Ребрышки промываются под холодной водой и тщательно обсушиваются. Если необходимо, следует удалить лишний жир и пленку. Для удобства нарезать их на порционные кусочки.
Приготовление маринада
В глубокой миске смешать вино, соевый соус, мед и оливковое масло. Чеснок и лук нарезать мелко, добавив в смесь нарезанные травы, которые придадут соусу уникальный аромат. Все ингредиенты хорошо перемешать и приправить по вкусу.
Маринование ребрышек
Переложить подготовленные ребрышки в маринад, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа, оптимально на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет его вкус.
Запекание ребрышек
Духовку разогреть до 180C. Выложить ребрышки в форму, полить маринадом и добавить бульон. Накрыть фольгой и запекать 1.52 часа. Затем снять фольгу и продолжать запекать, поливая соусом, еще 20-30 минут для формирования глазури.
Проверка готовности
Готовность мяса можно проверить, проткнув ребрышки: если они легко отделяются от косточек и не выделяют красный сок, значит, блюдо готово. Корочка должна быть золотистой и слегка хрустящей.
Подача блюда
Подавайте ребрышки горячими с оставшимся соусом. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, жареными овощами или свежими салатами. Можно также предложить дополнительно соус на основе вина.
Полезные советы:
Запеченные ребрышки в соусе из вина станут настоящим кулинарным шедевром, способным удивить гостей. Их мягкость и аромат превратят ваш обед или ужин в незабываемое событие!