Традиционный суп от бабушки: секреты идеального бульона и клецок

Суп с клецками на курином бульоне это блюдо, которое обожает вся семья. Этот легендарный рецепт, передававшийся из поколения в поколение, способен обогатить любой стол. При наличии готового бульона, процесс приготовления займет всего 15 минут!

Ингредиенты для ароматного бульона

• Курица 400 г
• Зелень (петрушка или укроп) 1/2 пучка
• Соль 1 ч.л.
• Вода 2,5 л
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук 1 шт.

Состав для нежных клецок

• Мука 70-80 г
• Яйца 2 шт.
• Соль 1/3 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Начним с куриного бульона. В кастрюлю помещают курицу, очищенную луковицу, соль и лавровый лист. Заливается вода, и смесь ставится на огонь. Как только закипит, необходимо снять пену и варить на среднем огне 40-50 минут, контролируя уровень воды.

Когда курица готова, мясо извлекают из бульона. Лук выбрасывается, а курицу охлаждают и нарезают на кусочки, которые затем возвращают обратно в бульон. Бульон пробуется на соль, добавляется по вкусу.

Следующий шаг приготовление клецок. В отдельной миске замешивают тесто из муки, яиц и соли. С помощью двух ложек небольшими порциями тесто опускается в кипящий бульон. Затем добавляется мясо и варится еще 5 минут вместе с зеленью, придающей блюду свежесть и аромат.

По желанию, в суп можно добавить картофель и морковь, однако по традиции бабушки это блюдо готовилось с большим количеством мяса и клецками, что делало его невероятно сытным и аппетитным.

Такой суп идеальное решение для семейного обеда, и, конечно же, зрелище не одно за столом с бутылочкой компота, где вся семья собирается вместе, чтобы поесть и пообщаться. Приятного аппетита!