Праздник кулинарии: готовим слоёные лакомства на молочной основе

Искусство выпечки всегда привлекало своей простотой и возможностью создать нечто удивительное из доступных ингредиентов. В этом материале рассматриваются секреты приготовления слоёных изделий на основе молока и кефира, идеальных для уютного чаепития.

Ингредиенты для выпечки

• Молоко 250 мл
• Кефир 125 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Мука 500-550 г
• Соль, ванилин по вкусу
• Для смазки: 100 мл растительного и сливочного масла в равных пропорциях
• Дополнительный сахар 100-120 г и немного ванилина для начинки

Этапы приготовления слоек

Для начала необходимо смешать все перечисленные ингредиенты, чтобы добиться мягкого теста, которое слегка липнет к рукам и не содержит яиц. Тесто разделяется на шесть частей, каждая из которых формируется в шарик и оставляется отдыхать.

Затем нужно раскатать все шесть тестовых колобков в тонкие пласты, готовя их по три сразу. Эти пласты укладываются друг на друга, между слоями обильно смазываются маслом и посыпаются сахаром с ванилином. Сахар не только добавляет сладости, но и оригинальным образом выделяет слои в готовом изделии.

После этого, свёрнутый рулет следует оставить на 40-50 минут в холодильнике это позволит тесту лучше держать форму при последующей обработке. По истечении этого времени рулет раскатывается снова, смазывается взбитым яйцом, и с помощью вилки делаются аккуратные проколы, чтобы в настоящем искусстве выпечки не было недостатка в дыхании теста.

Готовое изделие отправляется в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Результатом этого процесса станет сказочно вкусная и румяная выпечка, идеально подходящая для любого чаепития.