Сырный суп в ресторанах готовят только так: всегда будет густым и ароматным

Приготовить сырный суп несложно. Однако даже у самых опытных хозяек он не всегда получается таким ароматным и густым, как хочется. Дело тут не в избытке воды или качестве продуктов. Все решают два ингредиента, объяснил порталу Городовой шеф-повар Максим Дудкин.

Для приготовления вам понадобятся:

• сыр плавленый 200 г,
• сыр плотный (российский или Гауда) 200 г,
• картофель 4 шт.,
• морковь 1 шт.,
• лук 1 шт.,
• вода 1,8 л,
• масло растительное 2 ст. л.,
• соль и укроп по вкусу.

Лук и морковку режем крупно и обжариваем прямо в кастрюле до золотистого цвета. Добавляем к ним очищенный картофель и наливаем воды так, чтобы покрыть овощи. Варим 15-20 мин, добавляем оставшуюся воду и готовим еще столько же.

Затем пробиваем блендером и одновременно добавляем тертый сыр. А густоту супа регулируем твердым сыром, именно он дает нужную вязкость, советует эксперт.