Эксперт прогнозирует высокие темпы роста стоимости доставки и ресторанных блюд

Эксперт прогнозирует высокие темпы роста стоимости доставки и ресторанных блюд

Директор по маркетингу и продукту сервиса Чиббис Александр Якимец, на основе анализа данных с 2016 по 2025 год, прогнозирует, что рост цен в ресторанах и доставке в 2026 году составит около 15 - 16 %. Это означает продолжение тенденции двух предыдущих лет, когда средний чек увеличивался на 15,8 % в 2024 году и 15,6 % в 2025 году, сообщает Газета.ру.

Причины подорожания доставки еды и ресторанных блюд:

1 Общая экономическая ситуация. Высокая ключевая ставка удорожает кредиты для бизнеса, а повышение НДС создаёт дополнительную фискальную нагрузку.

2 Стремительный рост издержек. Это основной драйвер последних двух лет. Дорожают все компоненты ресторанного бизнеса. Так, например, зарплаты поваров, курьеров и официантов растут опережающими темпами из-за дефицита кадров, составляя самую большую статью расходов. Стоимость сырья и ингредиентов также не снижается. Помимо всего прочего, увеличиваются расходы на доставку как для ресторана, так и на услуги курьерских служб.

3 Удорожание рекламы. Резкий рост стоимости привлечения клиентов. Цифровая реклама дорожает на 35 - 40 % в год, при этом количество эффективных каналов сокращается. Эти огромные расходы на маркетинг также неизбежно закладываются в цену каждого блюда, - заявил Якимец.

Фото: Terje Sollie, Pexels